Matúš Német

Určite ste sa s tým stretli: Nejedzte mäso, nejedzte veľa tukov, vajcia sú škodlivé a podobne. Človek v domnienke, že robí pre svoj organizmus to najlepšie, sa začne spomínaným potravinám vyhýbať. Vedecký výskum sa však neustále vyvíja a často nové zistenia prinášajú staré známe pravdy. Pozrite si päť najčastejších lží spojených s potravinami.

Mnoho ľudí sa obáva jesť veľa vajec pretože obsahujú cholesterol, čoho následkom je zvýšené riziko srdcovo-cievnych ochorení. Ako však uvádza odborníčka na nutríciu Rhiannon Lambert pre britský Independent, napriek vysokému cholesterolu vajcia nezvyšujú v krvi „zlý“ cholesterol. Naopak vajcia sa podieľajú na priaznivé hodnoty pre „dobrý“ HDL-cholesterol, ktorý je spojený so zamedzením viacerých ochorení. Okrem toho existuje podľa odborníčky veľké množstvo štúdií, ktoré potvrdzujú, že vajcia nemajú spojitosť s ochorením srdca. Vajcia sú práve naopak vysokým zdrojom proteínov, zdravých tukov, vitamínov a minerálov. Určite ste si položili otázku, koľko vajec je dosť? Všeobecne ak vám na tanieri pristanú tri vajcia, je to v poriadku. Ako dodáva britský portál, zatiaľ neexistuje nijaký dôkaz, že by konzumácia viac vajec viedla k zlým zdravotným výsledkom.

Podľa Lambertovej toto tvrdenie nie je úplne pravdivé. Predchádzajúce štúdie tvrdili, že polynenasýtené tuky znižujú riziko srdcovo-cievnych chorôb a to je hlavný dôvod, prečo si ľudia myslia, že rastlinné oleje ako slnečnicový, je priaznivý pre ich zdravie. Podľa odborníčky treba myslieť na to, že sú rôzne typy polynenasýtených tukov, najmä omega-3 a omega-6. Tuky omega-3 získavame napríklad konzumáciou rýb alebo mäsom zvierat z pastvín, hlavné zdroje omega-6 tukových kyselín pochádzajú zo spracovaného osiva a rastlinných olejov. Pre zdravie potrebujeme obe zložky omega kyselín a podľa odborníčky väčšinou nám omega-3 kyseliny chýbajú. Hlavný dôvod prečo rastlinné oleje nie sú až tak zdravé je skutočnosť, že prechádzajú spracovaním. A keď rastlinný olej, je lepšie dať prednosť repkovému alebo olivovému oleju.

Ponuka súčasných mäsových výrobkov, ktoré vidíte v supermarketoch je na míle vzdialená mäsu, aké konzumovali naši predkovia. Zvieratá sú dnes chované v zajatí a okrem toho je mäso vo vysokej miere spracovávané. Toto všetko sú negatívne vplyvy konzumácie mäsa ako takého. Podľa nutričnej odborníčky Lambertovej nemožno zavrhnúť všetko mäso. Opiera sa o európsku štúdiu z roku 2013 zameranú na vplyv jedla na rakovinu, ktorá zahŕňala vzorku až 448-tisíc respondentov. Z nej vyplýva, že spracované mäso zvyšuje riziko smrti, kým pri nespracovanom mäso takéto konštatovanie chýba. Preto je zdravé jesť nespracované červené mäso raz týždenne, ktoré je bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty.

Často sa zvykne hovoriť, že ak chce človek schudnúť, musí jednoducho vytvárať kalorický deficit. Nie je to však podľa odborníčky pravda. To, čo človek jedáva, je dôležitejšie ako počet kalórií, ktoré konzumuje. Konzumácia proteínov napríklad znižuje chuť do jedla v porovnaní s rovnakým množstvom kalórií z tukov a sacharidov, nakoľko proteín obsahuje vysoký index sýtosti, vďaka čomu sa človek cíti plný. Rovnako je rozdiel dostať do seba 400 kalórií zo zmrzliny ako rovnaký počet z brokolice. Je teda dobré zamerať sa na jedlá, ktoré vykazujú vysoký index sýtosti ako zemiaky, hovädzina, vajcia, fazuľa či ovocie.

5. Z&nbsp;konzumácie tukov budete tuční

Tento mýtus bol „populárny“ v 70. rokoch minulého storočia a odvtedy sa datuje výroba výrobkov s nízkym obsahom tukov alebo bez tukov. Táto dogma z minulosti je však už prekonaná. Navyše, podľa Lambertovej, mnoho produktov s nízkym obsahom tukov obsahuje veľa cukru, aby nahradil chýbajúcu chuť z tuku. Neznamená to, že tuky sú úplne v poriadku. Opäť odborníčka upozorňuje na zdravé tuky, ktoré obsahuje rybací olej, avokádo, plnotučný jogurt, orechy, ale rovnako aj maslo s vitamínmi A a D ako aj mastnými kyselinami. Maslo dokonca vie navýšiť „dobrý“ cholesterol.

Mäso je „smrť“, vajcia a maslo sú nezdravé: Pozrite sa, aká je pravda o niektorých potravinách

Výber pre vás

Mäso je „smrť“, vajcia a maslo sú nezdravé: Pozrite sa, aká je pravda o niektorých potravinách

Súvisiace články

Zber vitamínov: Británia vyzýva občanov, aby jej pomohli zbierať potraviny

Naše potraviny vyvážame a obchody plníme druhotriednym tovarom zo zahraničia

Nedajte sa oklamať: Toto nie sú lacné potraviny, ale len trik obchodníkov na nás!

Výber pre vás