Plus 7 dní

Gréta Pribylová, redaktorka oddelenia šoubiz

Dochádzam z&nbsp;východného Slovenska, konkrétne z&nbsp;Bardejova. U&nbsp;nás, Rusínov, je na vianočnom stole až sedem chodov jedla. A&nbsp;práve bobaľky sú zavŕšením štedrej večere. Sú nesmierne chutné, no keďže sú posledným, siedmym jedlom, veľa sa ich, napriek ich lahodnosti, zjesť nikomu nepodarí. Vždy sa pri stole stavíme, kto ich koľko zvládne. Na ďalší deň však vypukne boj o&nbsp;to, komu sa ich podarí viac uchmatnúť.

500 g polohrubej múky, 1 vajce, 2 lyžice kryštálového cukru, štipku soli, 20 g droždia, 300-400 ml mlieka, 80 g masla alebo oleja. Na posýpku zmiešajte 400 g mletého maku a&nbsp;600 ml mlieka

Do múky rozbite vajce, pridajte cukor, soľ, tuk. Vo vlažnom mlieku rozdrvte droždie, cukor a&nbsp;hrsť múky a&nbsp;toto všetko následne vlejte do pripraveného cesta. Spracovanú hmotu nechajte kysnúť približne hodinu. Vykysnuté cesto vysypte na pomúčenú pracovnú dosku. Odrežte časť cesta, z&nbsp;ktorého vy­tvarujete šúľanec. Ten nakrájajte na menšie kúsky - bobaľky, tie ukladajte na plech potretý tukom alebo vyložený papierom na pečenie. Bobaľky neukladajte na plech tesne k&nbsp;sebe, pretože v&nbsp;rúre ešte pekne narastú. Nechajte ich na plechu ešte chvíľku podkysnúť a&nbsp;potom vložte do rúry, ktorú predtým vyhrejete na 180 stupňov, a&nbsp;pečte približne 20 minút. Medzitým v&nbsp;mise pripravte 600 ml sladkého mlieka (kto chce, môže dať aj viac), do ktorého pridajte pomletý mak. Šťavu do bobaliek (opekancov) podľa vlastnej chuti oslaďte medom alebo cukrom. Zmesou polejte bobaľky.

ČLÁNOK POKRAČUJE NA ĎAĽŠEJ STRANE → → →

Anna Mogilevskaia, redaktorka oddelenia politiky

Naša rodina sa presťahovala z&nbsp;Moskvy do Bratislavy pred štyrmi rokmi. Zapáčila sa nám slovenská príroda a&nbsp;pokoj. Milujeme aj slovenskú kultúru a cez Vianoce vždy vyskúšame niečo z&nbsp;tradičných slovenských jedál, buď kapra, alebo kapustnicu. Na sviatočnom stole však nesmie chýbať niečo z&nbsp;nášho domova. Som Ukrajinka a&nbsp;môj manžel je Rus. Pelmene milujeme obaja od detstva.

Cesto: 750 g hladkej múky, 2 vajcia, 350 ml vody, soľ Naplň: 300 g hovädzieho a&nbsp;300 g bravčového mäsa, 1 veľkú cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, soľ, korenie podľa chuti

Z&nbsp;múky, vajec, zo soli a&nbsp;z&nbsp;vody pripravte cesto. Múku pridávajte postupne. Cesto musí byť hladké, pružné ani príliš tvrdé, no nesmie sa lepiť na ruky či dosku. Po vypracovaní ho nechajte odpočívať pod utierkou aspoň 20minút Na náplň zomeľte mäso, cibuľu a&nbsp;cesnak. Osoľte a&nbsp;okoreňte, môžete ochutiť aj pokrájanými čerstvými bylinkami. Dôkladne premiešajte. Cesto vyvaľkajte na hrúbku 1-2 mm, vykrojte kolieska s&nbsp;priemerom približne 5 cm. Cesto nevaľkajte celé a&nbsp;naraz, ale postupne, aby zbytočne neobschlo. Dovnútra kolieska dajte plnú lyžičku plnky, vyformujte z&nbsp;nej guľku. Okraje cestového kolieska zlepte najprv ako pri pirohoch, potom spojte konce, tým vzniknú klobúčiky. V&nbsp;hrnci uvarte vodu, osoľte ju a&nbsp;pridajte 1-2 bobkové listy. Pelmene postupne pridávajte do vriacej vody a&nbsp;občas miešajte. Varte ich približne 6-8 minút, až kým nevyplávajú na povrch, potom vyberte cedidlom. Servírujte s&nbsp;maslom a&nbsp;kyslou smotanou, môžete ozdobiť nakrájanou jarnou cibuľkou alebo kôprom.

ČLÁNOK POKRAČUJE NA ĎAĽŠEJ STRANE → → →

Noro Dolinský, Moderátor relácie Karty na stôl

Vo vianočnom období nesmie na nedeľnom adventnom stole chýbať táto tradičná pochúťka zo západného Slovenska, ktorej recept na prípravu sa dedí z&nbsp;pokolenia na pokolenie. Jednak je to veľmi jemné mäsko, ktoré sa v&nbsp;ústach doslova rozpadáva, a&nbsp;hlavne omamná vôňa, ktorá prevonia celý byt alebo dom. Aj tú tohtoročnú kačku s&nbsp;chrumkavou červenou kapustou sme si pripravili s&nbsp;mojou spriaznenou dušou Simonkou, s&nbsp;ktorou sa poznáme už od detstva viac ako 30 rokov. Prajeme vám dobrú chuť!

1 stredne veľkú kačku, soľ, rascu Na dusenú kapustu: 1 hlávku červenej kapusty, 1 bielu cibuľu, 1 jablko, 3 lyžice hnedého kryštálového cukru, 2 lyžice octu, hydinový vývar, soľ, mleté čierne korenie, bobkový list, rascu

Kačicu umyte a&nbsp;deň vopred riadne nasoľte zo všetkých strán aj zvnútra. V&nbsp;deň pečenia kačicu znovu osoľte, posypte primerane rascou, vložte do pekáča prsami nadol, podlejte ju asi 300 ml vody. Pečte pod pokrievkou asi jeden a&nbsp;pol hodiny. Potom dajte vrch plechu či misy preč, kačicu otočte prsami nahor a&nbsp;pečte ďalšiu hodinu. Asi 20 minút pred koncom ju ešte potrite mliekom s&nbsp;rozpusteným medom, aby získala krásnu zlatú farbu. Medzitým nakrájajte červenú kapustu na pásiky alebo kocky želanej veľkosti. Potom ju osoľte a&nbsp;nechajte odstáť asi 30 minút. Na drobno nakrájajte cibuľu a&nbsp;na tuku upražte do sklovita. Potom pridajte 3 lyžice kryštálového cukru, ktorý spolu s&nbsp;cibuľkou skaramelizujte. Pridajte kapustu, bobkový list, trochu rasce, asi 2 lyžice octu alebo citrónovej šťavy, podlejte hydinovým vývarom, nahrubo nastrúhajte jablko, prikryte a&nbsp;duste do mäkka. Pred uvarením ešte dochuťte soľou a&nbsp;citrónovou šťavou, ak má niekto radšej sladšiu kapustu, môže pridať hnedý cukor. Hotovú kačku podávajte s&nbsp;lokšami omastenými z&nbsp;výpeku alebo parenou knedľou, veľmi chutnou prílohou sú aj zemiakové šúľance.

Alena Kvasnicová, redaktorka oddelenia šoubiz

S mojou desaťročnou dcérou Sárinkou pečieme pred Vianocami medovníčky. Sladká maškrta sa stala našou tradíciou. Recept máme od mamy, ktorá ho pred rokmi objavila v&nbsp;jednej kuchárke. Pečieme doma v&nbsp;Bratislave, ale aj s&nbsp;babkou v&nbsp;Púchove, odkiaľ pochádzam. Medovníčky sa musia dobre uskladniť a&nbsp;potom dlho osta­nú mäkké, ale nám zvyčajne dlho nevydržia, lebo sa rýchlo zjedia. Vyskúšajte aj vy, sú jednoduché a&nbsp;určite vám budú chutiť.

650 g hladkej múky, 300 g práškového cukru, 200 g medu, 150 g masla, 3 vajcia, 2 lyžičky mletej škorice, 2 lyžičky jedlej sódy bikarbóny, 4-5 mletých klinčekov

Vymiešajte cukor s&nbsp;maslom a&nbsp;za stáleho miešania pridajte vajíčka, škoricu, jedlú sódu, mleté klinčeky a&nbsp;zohriaty, vláčny med. V&nbsp;mise všetko zmiešajte s&nbsp;múkou a&nbsp;potom dajte na dosku, kde znova všetko dobre premieste. Keď sa cesto lepí, podsypte ho múkou. Potom ho nechajte do rána oddychovať v&nbsp;kuchyni. Ráno ho znovu premieste a&nbsp;po kúskoch na doske rozvaľkajte na polcentimetrovú hrúbku. Formičkami vykrajujte medovníky, ukladajte ich na vymastený plech a&nbsp;pečte v&nbsp;rúre vyhriatej na 150 stupňov Celzia asi 6-7 minút. Medzitým rozšľahajte 1 celé vajce, 1 žĺtok, 1 lyžicu studenej vody a&nbsp;potom potrieme upečené medovníky.

Vymiešajte 1 bielok a&nbsp;130 g práškového cukru alebo použite kupované ozdoby.

Kristína Dugovičová, zástupkyňa šéfredaktora

Ak nemáte času nazvyš, vianočný recept pre zaneprázdnených sa zíde. Objavila ho moja mladšia sestra Simona, ktorej mimoriadnu vášeň pre pečenie oceňuje a&nbsp;obdivuje celá rodina. Pistáciové stromčeky by sa mali piecť dva týždne pred Vianocami, ale keďže na sviatočnom stole dráždia každého okoloidúceho, odporúčam vybrať ich až na Štedrý deň. Bonusom je, že naozaj výborne chutia.

125 g hladkej múky, 125 g masla, 80 g krupicového cukru, 45 g práškového cukru, 125 g pistáciovej múky, 1 žĺtok, bielu čokoládu, pistácie, lyofilizované maliny

Zmiešajte múku, maslo, pistáciovú múku a&nbsp;žĺtok. Cesto nechajte cez noc odležať. Vykrojené stromčeky s&nbsp;hrúbkou asi 3 milimetre dajte do rúry vyhriatej na 175 stupňov, pečte 12 až 15 minút. Vychladnuté stromčeky namočte jednou stranou do bielej čokolády, ihneď ich posypte nasekanými pistáciami a&nbsp;rozdrvenými lyofilizovanými malinami.

Peter Galan, redaktor oddelenia reportáží

Patrím ku skupine ľudí, ktorí síce chudnú celý život, ale príliš to na nich nevidieť. Presnejšie patril som, kým som neobjavil potravinu, ktorá v mojom prípade kompletne hodila do koša všetky drastické diéty. V mojom jedálnom lístku som zmenil jediné - všetky prílohy k hlavným jedlám som vymenil za pšeno. Výsledok? Bez akejkoľvek ďalšej zmeny životosprávy a obmedzovania zhruba do troch mesiacov padlo dole pätnásť kíl. Takže viac než ako vianočné jedlo dávam tento recept pod stromček všetkým, ktorí neúspešne bojujú s nadbytočnými kilogramami. Možno zaberie.

dve-tri cibule podľa chuti, bravčové karé, olivový olej, pšeno, soľ a koreniny podľa chuti

Správna príprava pšena (z ktoréhokoľvek supermarketu) je veľmi dôležitá, pretože jeho zápach by mohol stravníka odradiť. Ja ako odmerku používam trojdecový pohár, ktorý touto potravinou naplním. Potom obsah presypem do nádoby, kde ju opakovane prepláchnem horúcou vodou, odlievam a lyžičkou odstraňujem nečistoty, ktoré sa na povrchu vytvárajú. Keď je voda už relatívne priezračná, ešte pšeno dvakrát zalejem prevarenou horúcou vodou, aby stratilo všetok pach prosa. Až potom ho dávam variť v pomere 1 : 2. Ešte kým je voda studená, pridám lyžičku soli a rozmiešam. V prikrytom hrnci nechám na strednom ohni, ak sa tvorí pena, odstránim ju. To však nie je nutné. Hrniec odstavím, keď sa v pšene vytvoria diery a voda sa odparí, ako pri príprave ryže. Aj s&nbsp;pokrievkou potom nechám odstáť do vychladnutia.

Plátky karé nasolím, jemne vyklepem, narežem na kocky a smažím na cibuľke a olivovom oleji. Potom podlejem vodou, pridám majorán, čierne korenie, soľ, papriku a rascu. Zakryjem a nechám dusiť, až kým sa karé nerozpadáva. Hotovo. Dobrú chuť.

Monika Mikulcová, redaktorka oddelenia reportáží

Vianoce najčastejšie trávime v&nbsp;rodinnom dome u&nbsp;mojej mamy v&nbsp;Starej Turej. Tento rok však urobíme výnimku a&nbsp;zostaneme v&nbsp;Bratislave. Prípravu na sviatky pokoja a&nbsp;lásky som tradične začala pečením dvoch dobrôt, ktoré ako jediné z&nbsp;domácej kuchyne moji dvaja synovia obľubujú. Okrem medovníkov, s&nbsp;ktorými mi vždy pomáhajú, sú to mafiny s&nbsp;čokoládou. Pripravujem ich najjednoduchším a&nbsp;najrýchlejším spôsobom, ale deťom veľmi chutia, a&nbsp;to je hlavné.

1 hrnček trstinového cukru,2 vajcia, 2 hrnčeky špaldovejmúky, 1 balíček práškudo pečiva, 1 lyžicu kakaa,1 hrnček mlieka, 3/4 hrnčeka oleja, 100 g horkej čokolády alebo čokolády na varenie

V&nbsp;mise vymiešajte cukor s&nbsp;vajíčkami, pridajte múku, prášok do pečiva, kakao, mlieko. Opäť miešajte a&nbsp;postupne prilievajte olej, kým nie je cesto vláčne. Potom ho lyžicou dávkujte do papierových košíkov a&nbsp;vrch posypte nadrobno nakrájanou čokoládou. Pečte 15-20 minút.

Ďalšie FOTO z vianočného pečenia redaktorov PLUS 7 DNÍ si pozrite v Galérii  ► ► ►  TU

FOTO Budete sa oblizovať! Najlepšie vianočné recepty redaktorov PLUS 7 DNÍ

Výber pre vás

FOTO Budete sa oblizovať! Najlepšie vianočné recepty redaktorov PLUS 7 DNÍ

Súvisiace články

Známy politológ je moslim, ale Vianoce doma majú: Ako to vyzerá u nich počas sviatkov?

Zatrpknutá? Studenková po Vianociach odlieta zo Slovenska: Stačí, že budeme mimo tohto štátu

Kreatívna mamička našla dieru na trhu: Zaneprázdneným pripraví Vianoce! Záujem ju zaskočil

Výber pre vás